绩效考核是管理者对员工工作表现进行评估和激励的重要手段，商超行业中，可以采用以下方法来激励员工：
设定明确的绩效目标：确保员工清楚知道自己的工作目标和要求，明确绩效考核的标准和指标，以便员工有明确的方向和目标。
提供奖励机制：设立奖金、提成、奖品或其他形式的奖励机制，激励员工努力工作、提高绩效。
提供晋升机会：建立晋升通道，让员工看到努力工作的机会和希望，激发他们的积极性。
提供培训和发展机会：给予员工培训和发展机会，提升员工的能力和技能，帮助他们更好地完成工作任务。
实行正向反馈机制：定期进行绩效评估，向员工提供具体的正向反馈，鼓励他们继续努力和进步。
建立团队合作氛围：鼓励团队协作，通过团队绩效考核激励员工之间的合作和竞争，提高整体绩效。
通过以上方法，商超企业可以有效激励员工，提高员工绩效，从而实现企业的发展目标。