制作堆肥时，我们需要用到两种植物肥料，氮含量高的植物和碳含量高的植物。这节课我们将学习如何为堆肥选择富含氮的植物肥料。这些就是富含氮的植物，氮可以使土壤更加肥沃从而有利作物的生长。仔细观察，您会发现氮含量高的作物通常都是绿色的。但颜色并不是唯一的判断标准。
厨余垃圾是一种很好的含氮肥料，比如果皮，菜梗和蔬菜不能食用的部分。新割下的杂草也可以当作含氮原料。一般来说，这些含氮植物富含水分，因此分解速度很快。某些植物的中所含的特殊成分对堆肥的建造很有帮助。荨麻，紫草和苜蓿都是富含氮的植物，此外它们还能提供其他的营养物质，如钙、钾、镁和铁。在中国的很多地区，紫云英也是一种十分常见的绿肥。
在分解过程中，这些富含氮的植物会让堆肥更加肥沃，肥力也更加平衡。因此，如果您对可持续种植模式感兴趣，我们非常建议您种植这些植物。富含氮的植物肥料有几种叫法。含氮原料，未熟成肥料，或者简称绿色肥料。
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