花椒种子名叫椒目，可以放心食用，花椒种子内a-亚麻酸含量高达30%，而a-亚麻酸具有降血脂、软化血管、健脑和通络活血等功效。椒目又为利尿药，可用于慢性浮肿腹水。花椒种子含有大量花椒油素，花椒碱及大量蛋白质，并含有钾、锰等多种微量元素。此外，花椒种子可以加工出花椒籽油 ，可作为食用油或工业用油，含钾量高并含有各种氨基酸。经常食用花椒油使人头发乌黑而不脱落，保护牙齿，提高视力，防止皮肤皱裂，利五脏，降低胆固醇，有防癌、抗癌等功效。